В ряде работ отмечается, что одного контакта  корней  с  почвой  недостаточно,  чтобы  обеспечить  потребности  всего  растения  в  питательных веществах.  В почвах существуют какие-то  посредники  между  корнями растений  и  питательными  источниками  почвы.  Такого рода  посредниками являются  микробы.

Худяков (1953  б)  показал,  что  плесневидные  грибы  могут  переносить
по  своим  гифам  элементы  питания  на  большое  расстояние.  Известно,  что
протоплазма движется по гифам  с  большой  скоростью.  У  мукоровых  грибов  она  достигает  50—80  µ  и  более  в  минуту.  Вместе  с  протоплазмой  переносятся  различные  минеральные  и  органические  вещества,  в  том  числе и  элементы  питания  от  места  их  концентрации  до  места  интенсивного потребления,  в  растущую  часть  мицелия  гриба.  Многие  грибы,  как  известно,  обильно  развиваются  вокруг  корней  и  на  корнях,  образуя  микоризу.

Не только  грибы,  но  и  бактерии  способствуют  передвижению  элементов  питания  в  почве.  Котелев  (1955),  применяя  метод  меченых  атомов, установил  это  в  отношении  передвижения  фосфора.  Он  вносил  в  почву гранулы  суперфосфата  с  Р32  и  наблюдал  степень  диффундирования  последнего  в  присутствии  и  в  отсутствие  бактерий.  В стерильной  почве  при полном  отсутствии  микробов  диффузия  фосфора  протекала  очень  медленно,  поступление  его  в  корни  либо  вовсе  не  наблюдалось,  либо  оно  было незначительным.  При внесении в такую  почву  бактерий  продвижение
фосфора  значительно  ускорялось.

Изложенный  материал  показывает,  что  вопрос  о  питании  растений
нельзя  рассматривать  только  с  точки  зрения  автотрофности.  Растения наряду  с  усвоением  минеральных  веществ  поглощают  также  и  различные органические  соединения  —  азотистые  *  и  углеродистые.  Одни  из  них потребляются  как  пластический  или  энергетический  материал,  другие  как биологически  активные  вещества  или  биокатализаторы.  Последние,  поступая  в  корни  и  в  надземные  части  растений,  повышают  интенсивность биохимических  и  биологических  процессов  в  тканях  и  клетках.  Они  усиливают  рост,  повышают  поглотительную  способность  корней,  ассимиляцию поступающих  веществ  и  другие  жизненно  важные  функции.

Биологически  активные  вещества  почвы  не  только  усиливают  рост растений  и  повышают  их  урожайность,  но  и  придают  растениям  более высокие  питательные  качества.  Растения,  получающие  витамины  и  другие органические  соединения  из  почвы  в  должном  количестве,  дают  урожай более  высокого  качества,  а  семена  их  более  жизнеспособны.

Тот  факт,  что  растения  могут  расти  на  чистых  минеральных  питательных  смесях  в  отсутствие  микроорганизмов,  еще  не  является  доказательством  бесполезности  последних  в  питании  растений.

Растение  действительно  можно  вырастить  на  минеральном  питательном  растворе  и  даже  получить  семена  в  урожае  без  участия  микробов. Но  можно  ли  обеспечить  жизнеспособность  таких  растений  в  последовательном  ряде  поколений?

Мы  уже  приводили  свои  наблюдения  над  развитием  зеленой  водоросли
и  над  ряской.  Стерильно  выращиваемые  на  минеральных  средах  без  добавления  компостов  или  продуктов  метаболизма  бактерий,  эти  растения утрачивали  жизнеспособность  и  в  конце  концов  погибали.  Растения,  которые  выращивались  на  тех  же  средах,  но  с  добавлением  компостов  или продуктов  жизнедеятельности  бактерий,  а  равно  и  в  присутствии  их  живых  клеток  (в  нестерильных  условиях),  сохраняются  в  нашей  лаборатории вот  уже  более  20  лет  без  видимого  понижения  жизнеспособности.

Не  убедительны  высказывания  некоторых  авторов  о  том,  что  в  почве
слишком  мало  органических  соединений  важнейших  элементов  —  азота,
фосфора  (в  виде  витаминов,  аминокислот,  фитина  и  др.),  чтобы  придавать
им  сколько-нибудь  существенное  значение  в  питании  растений.  Мы  еще
очень  мало  знаем  о  формах  органических  соединений  и  динамике  их
превращений  в  сложных  микробных  ценозах.  А  то,  что  нам  известно,
дает  основание  полагать,  что  в  почве  непрерывно  протекают  процессы
синтеза  различных  органических  веществ.  При  непрерывном  (даже  очень
слабом)  образовании  общая  продукция  этих  веществ  в  почве  может  быть
вполне  достаточной,  чтобы  обеспечить  необходимые  потребности  растений.

Совершенно  непонятны  утверждения  некоторых  авторов  о  том,  что
микроорганизмы,  поглощая  минеральные  соединения,  надолго  исключают
возможность  использования  их  растениями.  Это  обстоятельство,  по  их
мнению,  приводит  к  настоящему  голоданию  растений.  Сапрофиты  почв
рассматриваются  как  вредный  фактор,  причем  вредность  их  якобы  настолько  велика,  что  специалисты  призывают  к  тому,  чтобы  оградить  растения  от  конкуренции  со  стороны  микроорганизмов  за  обладание  растворимыми  солями  (Петербургский,  1954).

Известно,  что  жизнь  микробов  в  почве  очень  коротка  и  исчисляется
часами.  Отмирающие  клетки  еще  при  жизни  начинают  подвергаться  автолизу,  а  когда  ферментативные  литические  процессы  заканчиваются, наступают  процессы  растворения  остатков  ферментами  других  микробов. Процессы  разрушения  бактериальных  клеток  могут  протекать  очень  быстро.  В  процессе  жизнедеятельности  в  клетках  микробов  совершается непрерывный  обмен  веществ.  Отдельные  элементы,  поглощенные  из  субстрата  микробной  клеткой,  очень  быстро  выделяются  обратно.  Опыты  с мечеными  атомами  показывают,  что,  например,  фосфор  Р32  появляется  в
субстрате  через  несколько  минут.

Велико  значение  прикорневой  микрофлоры  в  питании  растений.  Развиваясь  в  непосредственной  близости  от  корней  и  на  самих  корнях,  микроорганизмы  во  взаимодействии  с  растениями  создают  особую  зону  (ризосферу).  В  этой  зоне  почва  по  своим  физическим,  химическим  и  биологическим  свойствам  резко  отличается  от  почвы  вне  корневой  зоны.  В  ней создаются  иные  условия  поглощения  и  выделения  корнями  веществ. Взаимодействие  между  микроорганизмами  и  растениями,  с  одной стороны,  и  между  отдельными  видами  микробов  и  их  метаболитами  — с  другой,  обусловливает  различные  превращения  минеральных  и  органических  веществ.  В  конечном  итоге  образуются  такие  соединения,  которые служат  источниками  питания  растений  и  поглощаются  их  корнями. Вещества,  находящиеся  в  почве,  прежде  чем  поступить  в  корни растений,  подвергаются  переработке  в  большей  или  меньшей  степени. В растения поступают  не  те  вещества,  которые  характерны  для  почвы как  таковой,  а  те,  которые  являются  как  бы  продуктами  жизнедеятельности  микроорганизмов  ризосферы.  Прикорневая  микрофлора  подготовляет для  растений  питательные  вещества  в  виде  органических  и  неорганических
соединений.

Роль  прикорневой  микрофлоры  уподобляется  в  некоторой  степени  пищеварительному  органу  у  животных.  Микроорганизмы  в  общем  итоге  выполняют  в  почвенном  питании  растений  ту  же  функцию,  что  и  пищеварительная  система  животных  организмов  (Красильников,  1940).

Такую  же  точку  зрения  высказывает  американский  специалист,  профессор  Кларк  (Clark,  1949).  Он  считает,  что  микроорганизмы,  обитающие в  зоне  корней  и  на  корнях,  выполняют  работу,  присущую  кишечнику  у животных.  Еще  более  определенно  высказывается  по  этому  вопросу  академик  Лысенко  (1955).  Он  считает,  что  прикорневая  микрофлора  является как  бы  пищеварительным  органом  растений.  С  таким  сопоставлением вполне*  можно  согласиться,  если  учесть  и  деятельность  микрофлоры  кишечника.  В  последние  годы  микрофлоре  кишечника  уделяется  все  более внимания  как  фактору  дополнительного  питания  животных  и  человека.

Известно,  что  многие  бактерии  кишечника  вырабатывают  вещества,  которые  поступают  в  организм  животного  и  играют  там  существенную  роль  в
биологических  процессах  как  биокатализаторы.

У  многих  животных  микроорганизмы  пищеварительной  системы непосредственно  участвуют  в  переработке  пищи.  Например,  у  жвачных  целлюлозные  бактерии  перерабатывают  клетчатку  в  усвояемые  организмом вещества.

В книге «О вреде «здорового питания» (другое название «Волшебные энзимы») Хироми Шинья рассказывает о принципах своей системы, делится личным и профессиональным опытом, а также ставит под сомнение многие рекомендации «здорового питания». В этом посте — отрывки из книги Хироми, еще раз развенчивающие мифы о пользе мяса и молока, о безопасности лекарств, а также мнение автора о чрезмерных физических нагрузках, последствиях жадности и значении любви.

О мясе и мышцах

«Расхожее утверждение «Нет мяса – нет и мускулов» — выдумка чистейшей воды. За доказательствами далеко ходить не надо, в природе их предостаточно. Неужели вы думаете, что лев, яркий представитель плотоядных, обладает из ряда вон выходящей мускулатурой? На самом деле, у травоядных — таких, как лошади и олени, — мышцы ничуть не хуже. Козыри хищника льва – неожиданность и короткий молниеносный бросок, он не способен долго преследовать добычу. Лев знает – в затяжной гонке с травоядными шансов у него нет. Несомненно, потребление большого количества белков животного происхождения ускоряет развитие организма и, вероятно, является главной причиной акселерацией. Однако именно тут и кроется опасность. Ведь мясо ускоряет не только развитие, но и процессы старения.»

О молоке

«Молоко усваивается гораздо хуже любого другого продукта. По консистенции это однородная жидкая масса, поэтому некоторые даже утоляют молоком жажду — пьют его вместо воды. Однако при попадании молока в желудок содержащийся в нем казеин (а это около восьмидесяти процентов всего молочного кальция), слипается в один большой комок, затрудняя пищеварение.

Кроме того, магазинное молоко гомогенизировано. Что это значит? Гомогенизация — процесс, в ходе которого молоко перемешивают, добиваясь таким образом равномерного распределения частиц жира в общей массе. В гомогенизации нет ничего хорошего, так как при перемешивании в молоко попадает воздух и молочные жиры превращаются в окисленную маслянистую субстанцию. Употреблять окисленные молочные жиры — значит вводить в свой организм большое количество свободных радикалов; здоровее от этого вы точно не станете.

В ходе дальнейшего технологического процесса обработки содержащее окисленные жиры молоко подвергается пастеризации при температуре более ста градусов. Энзимы очень чувствительны к нагреванию; при температуре от 45 до 115 градусов они полностью разрушаются. Иными словами, в магазинном молоке попросту нет драгоценных энзимов. Прибавьте к этому измененную под действием высокой температуры структуру белков, и вы поймете, что речь идет о худшем из продуктов.

Доказательством сомнительной пользы молока может служить услышанная мною новость: если новорожденных телят начинают кормить магазинным молоком, они погибают на четвертый-пятый день. Нет энзимов – нет и жизни.»

О кальции

«Люди думают: раз с возрастом запасы кальция в организме истощаются, надо пить больше молока, поскольку молочный кальций усваивается быстрее и лучше, чем кальций из других продуктов (например, рыбы). Грубая ошибка. «Больше молока» — прямой путь к остеопорозу!

Нормальное содержание кальция в крови человека 9-10 мг. Когда вы выпиваете молока, концентрация кальция у вас в крови резко возрастает. Да, на первый взгляд может показаться, что он удивительно хорошо и быстро усвоился, но в действительности не все так просто. Ваш организм, для того чтобы вывести лишний кальций через почки и кишечник, прилагает столько усилий, что скоро начинает испытывать его дефицит. Именно поэтому в США, Швеции, Дании, Финляндии — странах, где молочная пища очень популярна, — от остеопороза и переломов костей страдают очень многие.»

О лекарствах

«Многие люди, почувствовав недомогание, тут же начинают пить лекарства, причем без всякой системы. Однако нельзя забывать, что любое лекарство – яд. Существует также мнение, что лекарственные травы и препараты, изготовленные на их основе, не имеют побочных эффектов – и это заблуждение. Они, как и все остальные медикаменты, вредны и даже ядовиты для организма.

Чем быстрее действие лекарства, тем оно токсичнее. Выбирая лекарства, не забывайте о том, что быстродействующие препараты наносят наибольший вред организму.»

О физических нагрузках

«Чрезмерные физические нагрузки вредят здоровью: чем больше мы себя мучаем упражнениями, тем больше свободных радикалов образуется в нашем организме.

Чрезмерные усилия нарушают естественное внутреннее равновесие организма. Старайтесь во всем придерживаться золотой середины. Я не хочу сказать, что физические упражнения надо делать кое-как, «для галочки», нет – просто они должны соответствовать вашей физической форме, образу жизни и душевному состоянию.

Помните: даже в самых полезных упражнениях, если они становятся для вас причиной стресса, нет ничего хорошего.»

О жадности

«Главная причина нашего пренебрежения к подсказкам природы – сугубо человеческая заносчивость. Способность мыслить, пожалованная нам милостью Божией, была воспринята нами как доказательство нашего превосходства над иными живыми существами. Мы решили, что можем жить так, как нам придет в голову.

Нам хочется вкусно поесть? Мы едим то, что вредно для здоровья. Нам хочется комфорта? Мы разрушаем естественную среду обитания. Желая меньше трудиться и собирать большие урожаи, человек придумал агрохимикаты. Стремясь к богатству и власти, люди расталкивают друг друга локтями, ссорятся и враждуют.

Думаю, болезни – расплата за нашу ненасытную и глупую человеческую жадность.

Я твердо верю, что рано или поздно это поймет каждый человек.»

О любви

«Любовь – сильнейший из жизненных стимулов. Именно она является подлинным источником счастья и здоровья. У любви много обличий. Это и страсть, испытываемая мужчиной и женщиной по отношению друг к другу, и чувства родителей к своим детям, и дружба. Иммунная система любящего человека чрезвычайно активна – я как врач вижу это по анализу крови. Любовь порождает в человеческом организме цикл позитивных физиологических изменений. Она делает человека счастливым.»