Солнечный свет является основной «пищей» для растений. Они поглощают солнечный свет и используют его для строительства своей зеленой массы.
Следующую группу существ на планете, потребляющих энергию солнца в виде растений, составляют травоядные животные (животные, предназначенные для питания растительной пищей): коровы, овцы, козы, жирафы, буйволы, лоси, олени и верблюды. 7 Растения, как правило, трудно перевариваются.8 Единственными существами, которые могут это сделать хорошо, являются микробы.9 Они обладают невероятными способностями к ферментации углеводов, расщеплению белков, крахмала и клетчатки, высвобождению витаминов и обычно превращают растительную материю в форму, пригодную для пищеварения. другие существа могут извлечь из этого выгоду. Именно этим матушка-природа помогала травоядным животным переваривать растения и извлекать из них питательные вещества. Мать-природа снабдила их особой пищеварительной системой, называемой рубцом.7,9 Он очень большой, с несколькими желудками, полными разрушающих растения микробов, которые переваривают растения для животных.

Пищеварительная система травоядного животного. Трава хорошо переваривается в рубце, прежде чем попасть в кишечник, где всасываются питательные вещества.
Рубец — это очень загруженное место, где микробы какое-то время воздействуют на растительный материал (например, траву), а затем отправляют его обратно в рот животного для повторного пережевывания (животное отрыгивает его). Еще немного пережевав траву, животное проглатывает ее для дальнейшего переваривания. Это называется пережевыванием жвачки, и травоядное животное может пережевывать один и тот же кусок растительного вещества много раз, отправляя его туда и обратно между ртом и рубцом (у коровы около 200 раз!).7 В рубце углеводы из растения расщепляются, и большая их часть превращается в насыщенные жиры (короткоцепочечные жирные кислоты – ацетат, пропионат и бутират)7,9. Этот жир является основным источником производства энергии для этих животных. 7 В рубце обитает очень разнообразная популяция микробов, включая бактерии, вирусы, грибки, простейшие и черви. Все эти существа участвуют в переваривании растительной пищи для животного и преобразовании ее в смесь питательных веществ, которые может усвоить пищеварительная система животного. -эксплуатация, в гармонии друг с другом!
Внутри рубца. Микробы идеально приспособлены для переваривания растений. Не корова переваривает траву, которую она ест, а микробы в ее рубце делают эту работу за нее.

Для потребления энергии солнца в виде травоядных животных Мать-природа создала следующую группу живых существ – хищников. Волки, львы, тигры, лисы, кошки, собаки и т. д. не могут переваривать растительную пищу, потому что у них совсем другая пищеварительная система10. Они могут переваривать только мясо и другую животную пищу. Пищеварительная система человека по своему строению похожа на кишечник хищных животных: у нас один маленький желудок, в котором практически нет микробов. расщеплять мясо, рыбу, молоко и яйца. Наш желудок идеально приспособлен для переваривания животной пищи! Однако растения ни в какой степени не перевариваются в нашем желудке; им приходится ждать, чтобы выйти из желудка в кишечник, где к смеси добавляются ферменты поджелудочной железы и желчь для дальнейшего расщепления пищи.11 Но даже там растения плохо перевариваются. Мы можем расщепить только небольшую часть вареного крахмала и усвоить некоторые соки, сахара и витамины. Основная часть растения — клетчатка и большая часть крахмала — не перевариваются человеческим кишечником.8 Они проходят через кишечник и затем попадают в кишечник, который является эквивалентом рубца в человеческом теле. Именно здесь обитает большая часть нашей кишечной флоры: бактерии, грибы, простейшие, вирусы, черви и другие существа работают с растительным веществом и извлекают из него все, что могут. жирные кислоты, витамины группы В, витамин К2 и другие полезные для нас вещества, точно так же, как это делают в рубце травоядных животных. 11

Чтобы переваривать растения, нам нужны микробы. Желудок человека вырабатывает соляную кислоту, которая делает его очень враждебным по отношению к микробам, переваривающим растения. В кишечнике микробная популяция постепенно увеличивается по мере того, как мы приближаемся к кишечнику, где живет большая часть нашей кишечной флоры. Именно здесь растения могут быть переварены до некоторой степени, чтобы накормить человеческий организм.

Разница между травоядными животными и нами в том, что их рубец находится в начале кишечника, а наш «рубец» — кишечник — в конце. У травоядных животных растительные вещества хорошо перевариваются в рубце, прежде чем они опустятся в ту часть кишечника, где происходит всасывание питательных веществ. У людей основная часть всасываемой пищи происходит выше в кишечнике, где растения не могут быть переварены.8,11 Таким образом, питательные вещества, которые мы поглощаем в кишечнике, поступают в основном из продуктов животного происхождения, которые хорошо перевариваются в желудке. Короче говоря, основная часть питательных веществ, которыми питается наш организм, поступает из продуктов животного происхождения! Люди знали этот факт по опыту на протяжении тысячелетий. Они знали, что самую питательную пищу для них получают от животных; они ели растения в качестве добавки к мясу или когда животная пища была в дефиците.5
Мы говорили о натуральных растениях: свежие овощи и фрукты, необработанные зерна, натуральные бобы и бобовые, семена, орехи и травы. Обработанные растительные вещества, особенно продукты, сделанные из муки и сахара, имеют совсем другую схему пищеварения. Они были «предварительно переварены» для нас нашей пищевой промышленностью. У нашего кишечника очень мало работы по их перевариванию, поэтому они усваиваются очень хорошо и довольно быстро.11 Эти «пищи» являются основной причиной всех дегенеративных заболеваний человека в «цивилизованном» мире.

Но как насчет всех исследований, опубликованных в популярных книгах по питанию, которые показывают, что растения полны питательных веществ?13 Да, когда мы анализируем различные растительные продукты в лаборатории, они показывают большое количество витаминов, белков, жиров и минералов. Затем эта информация публикуется в общей литературе по питанию, вызывая путаницу. Почему? Потому что в лаборатории мы можем использовать всевозможные методы и химические вещества для извлечения питательных веществ из растений: методы, которыми не обладает наша пищеварительная система человека.11 Человеческий кишечник имеет очень ограниченную способность переваривать растения и извлекать из них полезные питательные вещества. В прошлом люди знали, что растительная пища трудно переваривается человеком, поэтому все традиционные культуры разработали методы приготовления пищи, чтобы извлечь больше питательных веществ из растений и сделать их более усвояемыми, такие как ферментация.

Человеческое тело (без воды) в основном состоит из белков и жиров (примерно наполовину)8. Это «кирпичи и раствор», из которых состоят ваши кости, мышцы, мозг, сердце, легкие, печень и все другие органы. сделанный. Лабораторный анализ растительной и животной пищи показывает, что лучшие белки и жиры для строения и физиологии человека поступают из продуктов животного происхождения.8,14,15 Аминокислотный профиль животного белка соответствует человеческому организму, тогда как -производные белки неполноценны и непригодны для физиологии человека. То же самое и с жиром: животный жир имеет правильный состав жирных кислот для человеческого тела, в то время как растительные масла не подходят15. Таким образом, когда дело доходит до КОРМЛЕНИЯ вашего тела и СТРОИТЕЛЬСТВА его тканей и структур, продукты животного происхождения являются лучшими. и только подходящие!

Многие люди были бы удивлены, узнав, что люди могут жить исключительно на животной пище. В моей клинике есть пациенты, которые полностью питаются животной пищей с отличными результатами, как дети, так и взрослые. Пациенты с язвенным колитом, болезнью Крона и тяжелыми психическими заболеваниями очень хорошо переносят диету без растений: ни листочка, ни крупинки чего-либо из растительного царства не потребляется. Эти люди питаются мясом, в том числе субпродуктами, животными жирами, мясным бульоном и костным бульоном, рыбой (в том числе моллюсками и моллюсками), рыбным бульоном, свежими яйцами и кисломолочными продуктами – кефиром, сметаной, топленым маслом, сливочным маслом, сыром и йогуртом. В некоторых тяжелых случаях язвенного колита и болезни Крона — это единственная диета, которая позволяет пациентам выздороветь, прекратить прием всех лекарств, достичь нормальной массы тела, устранить все пищеварительные симптомы и функционировать на полную мощность. В тяжелых случаях биполярного расстройства, шизофрении и других психических заболеваний эта диета может стать спасением! Некоторые из этих людей живут на этой диете три года или дольше и не хотят менять свои привычки в еде, потому что эта диета работает на них. Некоторые пытались добавить немного овощей или фруктов в свой рацион и обнаружили, что их симптомы начали возвращаться, поэтому им пришлось остановиться.
Итак, основываясь на моем клиническом опыте, я не сомневаюсь, что люди могут жить очень здоровой жизнью вообще без растительной пищи!

Жизнь исключительно на животной пище не нова для нашей планеты. Уэстон А. Прайс обнаружил, что одной из самых здоровых групп традиционных (так называемых примитивных) людей были воины масаи в Африке, которые вообще не ели растительной пищи питались своими животными. Они ели мясо, субпродукты, молоко и простоквашу и пили кровь своих быков. Когда их спросили, почему они не едят фрукты, найденные в их среде обитания, они рассмеялись и ответили, что фрукты — это еда для их коров. У этих людей не было никаких болезней нашего современного «цивилизованного» мира: ни болезней сердца, ни рака, ни дегенеративных состояний, их тела были стройными и мускулистыми, продолжительность жизни была долгой, и у них были красивые здоровые зубы. Помимо отличного физического здоровья, эти люди были умными, радостными, миролюбивыми, дружелюбными и счастливыми, без каких-либо психологических проблем. Но когда некоторые из них переехали в город и перешли на современную диету, они начали заболевать теми же болезнями, которыми страдают люди в любой современной стране5.
Итак, факт в том, что люди могут жить без растений! Однако мы не можем жить без продуктов животного происхождения!

А как насчет всех растительных диет, которые помогают при хронических заболеваниях? Почему доказано, что растительные масла холодного отжима хорошего качества полезны при многих дегенеративных состояниях? 18 Дополнение этих масел поощряется как основным, так и альтернативным медицинским сообществом. А как насчет всех антиоксидантов, ферментов, витаминов, минералов, биофлавоноидов и других веществ в растениях, которые оказались полезными для здоровья? Не проходит и месяца, чтобы наука не обнаружила, что брокколи обладает противораковыми свойствами,19,20 капуста содержит вещества, лечащие пищеварительную систему,21 орехи снижают риск сердечных заболеваний,22 и т. д. и т. д. Вот мы и подошли к истинной цели употребления в пищу растений: они ОЧИЩАЮЩИЕ. Хотя они не могут сколько-нибудь серьезно насытить наши тела, они прекрасно держат нас в чистоте внутри! Они также обеспечивают организм энергией для использования в виде глюкозы и некоторых кофакторов в виде витаминов и минералов, но их основная цель состоит в том, чтобы сохранить ваше тело чистым и свободным от токсинов. Действительно, растения в их естественном свежем состоянии содержат мощные детоксицирующие вещества, которые могут удалять различные искусственные химические вещества, загрязнения и другие токсины, которые мы накапливаем в нашем организме. 23 Растения являются особенно мощными очищающими средствами, если их употреблять в сыром виде. Их соки всасываются в верхних отделах пищеварительной системы, обеспечивая множество детоксицирующих веществ и кофакторов. Выжимание сока из сырой органической зелени, овощей и фруктов является важной частью любого протокола очищения.23

Когда мы готовим растения, мы уменьшаем их очищающую способность, но делаем их более усвояемыми, поэтому они обеспечивают организм строительными материалами. К сожалению, эти материалы не могут построить тело в какой-либо степени: это в основном углеводы, которые организм использует для производства энергии, а затем откладывает излишки в виде жира. тела, вызывая заболевание. Они перегружают организм сахарами, нарушая некоторые из наиболее фундаментальных механизмов нашего метаболизма.4,8 Вот почему потребление продуктов, изготовленных из муки и сахара (растений, подвергшихся глубокой переработке), является основной причиной почти всех дегенеративных проблем со здоровьем у людей. наш современный мир: увеличение веса, диабет, ожирение, болезни сердца, рак, болезнь Альцгеймера и другие формы слабоумия, психологические и неврологические проблемы у детей и взрослых, бесплодие, поликистоз яичников, иммунные нарушения и т.д.4,16 Все больше исследований показывают, что другая составляющая зерна – растительные белки – становится положительно опасной для растущей части человечества: глютен в пшенице и другие злаков, зеин в кукурузе, секалин во ржи, хордиен в ячмене и авенин в овсе.25,26 Причина этого в том, что все большее число людей повреждает кишечную флору. У человека с аномальной флорой кишечника зерновые белки не перевариваются должным образом и всасываются в виде пептидов, которые вызывают хроническое системное воспаление, аутоиммунитет, пищевые аллергии и непереносимости. Лечение любого хронического заболевания (от ревматоидного артрита до рака и от сердечных заболеваний до психических заболеваний) должно начинаться с исключения из рациона всех злаков.

Чистое тело всегда чувствует себя лучше, чем отравленное. Вот почему так много людей хорошо себя чувствуют на растительной диете в первые несколько недель. На этот счет можно прочитать восторженные свидетельства в веганских и вегетарианских книгах. Но, когда организм закончил очищение, нужно начинать кормить его животной пищей. Если этот момент упущен, тело начинает голодать и ухудшаться. Что случилось с Хелен? Со своей веганской диетой она очищала себя, очищала себя и очищала себя, пока буквально не «вымылась». Она упустила момент, когда ее тело закончило очищение и ему нужно было начать питаться. Вот почему она так сильно похудела несмотря на то, что ела в больших количествах зерновые, бобовые, орехи, фрукты, овощи и растительные масла. Эта «диета», считающаяся очень «здоровой» в нашем современном обществе, ни в коей мере ее не кормила!

Менструации Хелен прекратились через несколько месяцев на этой диете. Почему это произошло? Ясно, что ее тело голодало и сохраняло все оставшиеся драгоценные ресурсы; он не мог позволить себе тратить их на ежемесячные менструации. Но самой большой причиной было отсутствие выработки гормонов в организме Хелен. Половые гормоны вырабатываются нашим организмом из молекул холестерина.27 В растениях нет холестерина; он поступает только из продуктов животного происхождения. Организм человека может вырабатывать холестерин, но у человека с дефицитом питательных веществ организм не в состоянии делать это эффективно. В результате продукция всех стероидных гормонов, в том числе и половых, может стать низкой.27,28 Без половых гормонов не может быть менструации и любого другого функционирования репродуктивной системы человека.

Этот факт был обнаружен и использовался различными религиозными орденами на протяжении веков, потому что монахам и монахиням не разрешалось заниматься сексом. Их сексуальная энергия была для них проблемой, поэтому они искали способы ее уменьшить. Они обнаружили, что растительная диета достигала этой цели очень эффективно: половое влечение и фертильность резко снижались.

Веганские «диеты» (только растительные диеты) следует рассматривать как форму голодания. Они не питают организм должным образом, а обеспечивают ему большую чистку. Пока ваша пищеварительная система занята переработкой растительных веществ (поэтому вы не чувствуете голода), диета обеспечит ваш организм большим количеством очищающих веществ. В конечном счете токсичные люди — жертвы рака; они требуют тщательного очищения. Вот почему многие диетические протоколы лечения рака являются веганскими.23 Однако, если придерживаться постоянного образа жизни, веганство часто приводит к развитию рака, потому что у тела просто заканчиваются ресурсы, чтобы заботиться о себе.33 Когда ваше тело закончит очищение, оно будет нуждаются в кормлении, и именно тогда вы должны ввести продукты животного происхождения. Если этого не сделать, тело голодает, начинает каннибализировать себя, и начинают развиваться проблемы.

Есть много форм вегетарианства: кто-то ест рыбу, кто-то ест яйца и молочные продукты, кто-то позволяет время от времени употреблять мясо. Проблемы возникают у тех, кто решает перестать есть мясо и жить в основном за счет полуфабрикатов. Они очень быстро заболевают. Эта группа людей особенно предрасположена к диабету, ожирению, сердечным заболеваниям и раку34.
Другая группа людей, которые попадают в беду, — это те, кто придерживается вегетарианства с низким содержанием жиров. Большой стимул для удаления жиров из рациона исходит от подсчета калорий, потому что жиры производят наибольшее количество калорий на грамм.35 Идея о том, что вы можете приравнять пищу Матери Природы к калориям, является постыдным обвинением науке о питании! Еда — это не калория; это в миллион раз сложнее и интереснее. Человеческое тело тоже не печь для сжигания калорий — оно еще и в миллион раз сложнее. Взгляд на еду с точки зрения калорий — это еще один пример того, насколько потеряна и неадекватна наша наука о еде. Люди не могут жить без жиров!27,28,32,35 Убрать жир из натуральной пищи — значит сделать ее неполноценной и несбалансированной; человеческое тело не может питаться такой «пищей». Вегетарианство с низким содержанием жиров обычно приводит к дегенеративным заболеваниям нервной системы и иммунитета. Психические заболевания, в частности нервная анорексия, являются одним из очень частых результатов этого режима лечения.28,32,36

На нашей прекрасной планете есть две группы натуральных продуктов, и каждая из них играет свою роль в физиологии человека.
Продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца и молочные продукты) в основном являются строительными/кормовыми продуктами. Они питают регенерацию клеток в организме, позволяя организму сохранять свою нормальную физическую структуру и химический состав. Другими словами, продукты животного происхождения обеспечивают «кирпичи и раствор», из которых состоит ваше тело. Кроме того, ваше тело каждый день производит множество белковых химических веществ — гормонов, ферментов, нейротрансмиттеров и других, — которые необходимы для функционирования вашего тела.

Растительная пища (злаки, бобы, фрукты, овощи, травы, орехи и семена) хороша для очищения и детоксикации, но она не питает организм в достаточной степени. Они поддерживают чистоту тела внутри, помогая ему удалять токсины и отходы. Они обеспечивают организм энергией в виде глюкозы. Они обеспечивают организм некоторыми микроэлементами: минералами, витаминами, фитонутриентами и кофакторами. Они питают кишечную флору в кишечнике и позволяют ей производить множество полезных для нас питательных веществ: витамины группы В, витамин К2, короткоцепочечные жирные кислоты и другие полезные вещества. Однако растительная пища не может успешно использоваться в качестве единственного источника пищи.

Конечно, это деление не является черно-белым, есть некоторое совпадение: продукты животного происхождения, особенно в сыром виде, обладают значительной очищающей способностью, в то время как растения обладают некоторой питательной способностью, особенно при приготовлении, ферментации и проращивании.37,38,39

В средствах массовой информации увековечен миф о том, что мы не можем производить достаточно мяса, молока и яиц, чтобы накормить население.3 Эта идея исходит из промышленного земледелия, где животные и птицы выращиваются на фабриках (CAFOs) в ужасных условиях. .4 Они забиты до такой степени, что животные не могут повернуться, стоят и спят в своих испражнениях и их кормят коммерческими кормами, неподходящими для их физиологии. Отходы этих операций по локализации представляют собой токсичное загрязнение, отравляющее наши водные пути.3,4,33 А производимое мясо, яйца и молоко имеют низкое качество. Животные и птицы, содержащиеся в неволе, подвержены заболеваниям и нуждаются в постоянном введении дорогостоящих антибиотиков и других лекарств.4 Кроме того, трудно соблюдать государственные постановления. 9 Таким образом, животноводство не популярно среди промышленных фермеров. Однако выращивание растений для обычного фермера намного проще благодаря современному оборудованию и химикатам; и западные правительства субсидируют выращивание сельскохозяйственных культур5. Так что действительно, с точки зрения промышленного сельского хозяйства, выращивание сельскохозяйственных культур намного проще, чем производство мяса, молока и яиц.

Однако, когда дело доходит до производства действительно органических, натуральных продуктов, все обстоит как раз наоборот: производство мяса, молока и яиц проще, чем производство растительных продуктов. Все, что вам нужно сделать, это обеспечить естественную, экологически чистую среду обитания для животных и птиц. В результате они здоровы и не нуждаются в дополнительном кормлении или уходе6. Все коровы, овцы, козы и другие травоядные животные нуждаются в естественное пастбище без химикатов с большим количеством растущих трав и разнотравья. Они превратят эту растительную материю в мясо и молоко для нас. И трава растет бесплатно! Все, что вам нужно делать, это постоянно перегонять животных на новые пастбища, чтобы травы восстанавливались после выпаса.7 То же самое и с птицами: им нужны органические пастбища, чтобы бродить по ним, и они сами найдут себе много пищи — червей, личинок, травы и травы.8

Что трудно производить естественным путем, так это растительные вещества: овощи, зерновые и другие съедобные растения. Причина этого в том, что естественное выращивание растений требует много тяжелой работы, а урожайность непредсказуема, потому что продукты подвержены повреждениям от погоды, птиц, болезней, животных и насекомых9. Природа не выращивает монокультуры – поля одного растения. виды растений. На любом естественном лугу есть десятки видов злаков и разнотравья, которые растут в смеси, поддерживая друг друга и защищая друг друга от болезней и вредителей9. Мы, люди, хотим выращивать пшеницу на одном поле, салат на другом и так далее. Поскольку эта идея противоречит природе, эти монокультуры подвержены болезням и вредителям. Таким образом, химические вещества широко применяются, чтобы заставить эти монокультуры выжить. Спросите любого органического или биодинамического фермера.

В последние пару десятилетий вегетарианство активно пропагандировалось в основных средствах массовой информации с заявлениями о том, что оно «накормит растущее население», что оно «добро к животным», «спасет планету» и что оно «здоровый образ жизни».13 Дело в том, что единственный способ поддерживать популяцию вегетарианцев — это промышленное химическое сельское хозяйство!14 Только с помощью машин и токсичных химикатов мы можем производить необходимое количество растительного материала. Эта пропаганда вегетарианства, вероятно, была запущена агрохимической промышленностью, которая может резко увеличить свою прибыль, если большое количество людей станет вегетарианцами. Растительный материал, производимый промышленным сельским хозяйством, полон пестицидов, гербицидов и других высокотоксичных химических веществ.15 От употребления в пищу большого количества этих растений здоровье не улучшится!

В пахотном промышленном сельском хозяйстве используются методы культивации и химикаты, которые разрушают почву.16,17 Почвы пахотных полей в западном мире сегодня настолько повреждены, что большинство из них вообще неспособны поддерживать какую-либо растительную жизнь без применения химикатов.17 Многие старые фермеры расскажут вам, что в их детстве и юности в почве на их полях водились черви и урожай рос без всяких химикатов. Теперь в почве нет ни червей, ни каких-либо других признаков жизни, и без химикатов на ней ничего бы не росло.16

Те из вас, кто выращивает собственные органические овощи, знают, что они не хранятся даже два дня; как только вы их соберете, они начнут увядать. Итак, как же все овощи в наших супермаркетах выглядят «свежими» в течение нескольких недель? Промышленность моет их в химических растворах, чтобы сохранить их, даже органические овощи. Каждый раз, когда мы едим эти овощи, мы едим химикаты. Особенно это касается зелени (шпинат, листья салата, листья салата и т. д.).