Я считаю, что к собеседнику лучше сразу обращаться на «ты» без лишних ненужных формальностей. В большинстве случаев мы понятия не имеем кто скрывается за ником и сколько ему лет, поэтому проще сразу всех уравнять в обращении. Если вы не согласны, то ищите себе в собеседники выпускников института благородных девиц, а я исхожу из того, что ненужно тратить время на лишние формальности, прежде всего потому, что мы находимся в Интернете, а не на вечернем балу. Так проще, но это не означает, что собеседника нужно прекратить уважать.
          Если вы точно уверены, что ваш собеседник намного старше вас и общается, не свободной интернет-речью, а слишком сильно соблюдает рамки приличия, то конечно, проявите уважение и обращайтесь к нему на "вы".